Tofu ist seit mindestens 2 Jahrtausenden ein selbstverständlicher Teil der asiatischen Küche, sowohl der vegetarischen als auch der fleischhaltigen. Nicht selten  enthalten Gerichte beide Zutaten. Deshalb kann man bei Tofu  nicht von einem für die moderne vegetarische und vegane Küche konzipierten Fleischersatz sprechen. Da jedoch Tofu in der westlichen Vorstellung hauptsächlich mit fleischloser Ernährung in Continue reading